Viniou Recensioner
Baptiste Guyot Beaune 2020 Cuvée Les Grèves är en elegant rödvin från Bourgogne, närmare bestämt från La Côte de Beaune, en region känd för sina delikata och komplexa röda viner. Vinets appellation, Beaune AOC, och dess klassificering som Premier Cru vittnar om dess exceptionella kvalitet och komplexitet. Årgången 2020 var ett utmärkt år för Bourgogne, med en balanserad växtsäsong som resulterade i druvor med både bra mognad och syra. Detta vin, framställt huvudsakligen av druvan Pinot Noir, bjuder på subtila men uttrycksfulla aromer av röda frukter, jordtoner och en antydan av kryddighet från vitfatslagringen.
Côte de Beaune är en av de mest prestigefyllda regionerna i Bourgogne. Den kalkrika jorden i kombination med ett klimat som varierar mellan kontinentalt och maritimt bidrar till regionens unika terroir. Vinodlingen har en lång historia här som sträcker sig tillbaka till medeltiden, vilket har resulterat i en oöverträffad vinodlingskunskap.
För att göra rättvisa åt Beaune 2020 Cuvée Les Grèves rekommenderar jag att para detta vin med rätter som utnyttjar dess delikata och komplexa karaktär. Kalvkött med svampsås, ankbröst med krispigt skinn eller en klassisk boeuf bourguignon är utmärkta val. Dess fruktdrivna profil och finpolerade tanniner gör det också perfekt till lokala ostar från regionen, såsom Epoisses eller Comté.
Vid servering bör detta Premier Cru-vin avnjutas vid en temperatur av 16-18°C för att framhäva dess djupa aromer och eleganta struktur. En dekantering på cirka en timme kan öppna upp vinets doftprofil ytterligare och lyfta fram dess inneboende karaktär.
