Viner Ospecificerad Reine Pédauque - 2022

Reine Pédauque 2022 är ett rött vin från Bourgogne, ett område känt för sina eleganta och nyansrika viner. Även om appellationen inte är specificerad, förknippar man Bourgogne direkt med druvan Pinot Noir när det gäller röda viner. Årgången 2022 var generellt gynnsam i regionen, med en varm, solig växtsäsong som gav mogna druvor och viner med balans mellan fräschör och generös frukt. Vinifieringen av ett klassiskt Bourgognevin innebär ofta varsam jäsning, där man låter druvans karaktär och terroir komma till uttryck utan överdriven ekprägel. Resultatet är oftast ett vin med relativt ljus färg, doft av röda bär såsom hallon och körsbär, inslag av subtil kryddighet samt en viss mineralitet.

Bourgogne ligger i mellersta Frankrike och präglas av ett kontinentalt klimat med kyliga vintrar och varma somrar, vilket är idealiskt för att skapa eleganta viner med fräsch syra. Jordmånen består främst av kalksten och lera, vilket förstärker Pinot Noirs förmåga att uttrycka subtila skillnader i sitt ursprung. Regionen har en rik historia som vinområde och var redan under medeltiden högt skattad för sin vinproduktion, vilket fortfarande märks på vinernas renommé idag.

Detta friska och eleganta Bourgognevin passar perfekt till rätter som pocherad kyckling i vinägersås, anka med körsbär, eller klassiska franska rätter som boeuf bourguignon. Ostmässigt rekommenderas mildare sorter såsom comté eller brie de Meaux. Även ljust kött, såsom kalv, eller vegetariska rätter med svamp och rostade rotfrukter, är utmärkta matchningar – gärna i sällskap med råvaror som speglar regionen.

Vid servering är det en fördel att dekantera vinet något, särskilt om det är ungt, så att aromerna öppnar upp sig maximalt. Den optimala serveringstemperaturen för detta Bourgogne rouge är cirka 15–16°C; då framträder vinets eleganta frukt och silkeslena struktur som allra bäst.