Viner Ospecificerad Domaine Nicolas Rossignol - Les Epenots - 2010

Domaine Nicolas Rossignol’s vin från 2010, Cuvée Les Epenots Premier Cru, kommer från den anrika regionen Bourgogne i Frankrike. Som en röd bourgogne från ett erkänd Premier Cru-läge är vinet sannolikt framställt huvudsakligen av druvan Pinot Noir, även om exakta druvsammansättningen inte är helt specificerad. Årgång 2010 var klassisk och generöst hyllad med balanserad syra och stor elegans, vilket ofta ger viner med lagringspotential såväl som finess och djup. Viner från Les Epenots är kända för sin struktur och ibland lite robustare stil jämfört med vissa andra Premier Cru-lägen, men behåller ändå Bourguignons klassiska transparens och mineralitet. Vinifieringen hos Nicolas Rossignol är känd för sitt hantverk, där noggrann druvselektion och traditionella tekniker bidrar till komplexitet och terroiruttryck.

Bourgogne är en region med lång vintradition och stor variation mellan olika mikroklimat och jordtyper. Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar och varma somrar där den kalkrika lerjorden dominerar och ger eleganta, mineralska Pinot Noir-viner med finess och djup. Premier Cru-beteckningen signalerar vingårdar som anses ha särskilda kvaliteter och potentialen att uttrycka subtila nyanser av terroir. Regionens historia är präglad av småskalighet och stor mångfald, vilket avspeglas i vinstilens nyanserade karaktär.

Till denna typ av röd Bourgogne passar klassiska franska maträtter med eleganta och balanserade smaker. Ankbröst med körsbärssås, stekt kyckling med svamp eller mildare ostar från regionen som Époisses eller Comté förhöjer vinets subtilitet. Traditionella rätter från Bourgogne, som boeuf bourguignon eller coq au vin, kan också vara utmärkta sällskap, där vinets fräschör lyfter fram smakerna utan att dominera.

Njut vinet dekanterat för att låta aromerna blomma ut. Serveras bäst vid en temperatur kring 16–18°C för optimal balans mellan friskhet och komplexitet. Låt flaskan vila någon stund före servering för att nyanserna ska hitta fram.