Viner Bourgogne Domaine Rain - Le tracteur de Brunet

Viniou Recensioner

Domaine Rain’s cuvée “Le tracteur de Brunet” är ett rött vin från Bourgogne, där det traditionellt är Pinot Noir som dominerar bland de röda druvorna, även om exakta druvsammansättningen ej anges för detta vin. Eftersom det rör sig om en cuvée utan specifikt årgångsangivande, kan vi förvänta oss en stil med betoning på fräschör och drickglädje, där producenten vill uttrycka det autentiska uttrycket från regionens jordar snarare än årgångens särdrag. Vinet är framtaget enligt biodynamiska principer, vilket innebär att vinmakaren lägger särskild vikt vid hållbarhet, biologisk mångfald och traditionella arbetsmetoder både i vingården och källaren. Resultatet tenderar att bli naturligt livliga och vibrerande viner.

Bourgogne är ett av världens mest mytomspunna vindistrikt, känt för sina kalkrika jordar och varierade mikroklimat som ger stor komplexitet åt vinerna. Regionen präglas av ett svalt, kontinentalt klimat med tydliga årstidsskiften, vilket gynnar långsam mogning och koncentration av aromer i druvorna. Att det här är ett generiskt Bourgogne-vin innebär att druvorna kan komma från flera olika delar av regionen, vilket ofta ger en balanserad och tillgänglig karaktär som ändå bär tydlig prägel av ursprung.

Till detta röda vin passar klassiska bourgognerätter utmärkt, såsom kycklinggryta à la cocotte (gärna med svamp), rostade ljust kött eller mild ost som Chaource. Tack vare vinets fruktdrivna och friska stil är det också fantastiskt till grillad fläskkarré, ugnsbakad lax eller vegetariska rätter med rotfrukter och örter.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 14–16°C för att bäst framhäva vinets elegans och fruktighet, samtidigt som dess subtila syra och textur lyfts fram. Dekantera gärna vinet en halvtimme före servering för att låta aromerna öppna upp sig ännu bättre.