Viner Chablis Domaine S Malandes - Vaupulent 1er Cru

Viniou Recensioner

Domaine S Malandes Chablis 1er Cru Vaupulent är ett vitt vin från Bourgogne i Frankrike, där uttrycksförmågan ofta är synonym med nyanserade, eleganta viner. Druvan som dominerar detta vin är chardonnay, och även om flaskan är utan angiven årgång erbjuder denna cuvée från Premier Cru-läget Vaupulent en klassisk kombination av mineralitet och fräschör. Vinifieringen sker traditionellt i ståltank men kan ibland inkludera en andel fatlagring, vilket ger en subtil komplexitet utan att överrösta vinets karaktäristiska friska syra och kalkrika aromer av citrus, gröna äpplen och vita blommor.

Chablis-området i norra Bourgogne har ett kontinentalt klimat där kalla vintrar och varma somrar gynnar långsam mognad av druvorna, vilket i sin tur bibehåller vinernas höga syra och livliga fräschör. Jordmånen är Kimmeridgekalk, rik på marina fossiler, vilket ger Chablis dess berömda mineralitet och sälta. Chablis har varit ett centrum för vinodling sedan romartiden, och Premier Cru-lägen som Vaupulent har odelat rykte för att kunna uttrycka områdets unika terroir på ett nyanserat och kraftfullt sätt.

Till det här vinet passar rätter som lyfter fram dess fräschör och mineralitet. Klassiska chablis-ackompanjemang som ostron, skaldjur och räkor eller lättare fiskrätter med en citronsås kommer att harmoniera med vinets livliga syra. En fisk- eller skaldjursgryta från Bourgogne, exempelvis en lokal variant av matelote, är också utmärkta val. Vinets struktur och subtilitet gör det även till ett överraskande fint sällskap till kyckling med krämiga såser eller till en lokal getost som Crottin de Chavignol.

För optimal njutning bör Domaine S Malandes Chablis 1er Cru Vaupulent serveras kylt vid 10-12°C. Då framträder vinets eleganta doftregister och balans som allra bäst. Skänk gärna upp i stora vita vinglas och låt vinet luftas en kort stund före servering för maximal komplexitet.