Viner Champagne Champagne de Venoge - Louis d'Or Brut - 1995

Viniou Recensioner

Champagne de Venoge Cuvée Louis d'Or Brut 1995 är en exceptionell årgångschampagne som bjuder på en rik och komplex upplevelse. Denna prestigecuvée är ofta baserad på en noggrant utvald blandning av Chardonnay och Pinot Noir, där varma året 1995 gav druvor med både mognad och elegant syra. Den långa lagringen på jästfällningen har skänkt vinet fina brödiga toner, tillsammans med inslag av nötter, torkad frukt, honung och subtil mineralitet. Bubblorna är eleganta och ihållande, vilket ger en krämig textur och raffinerad längd.

Champagne är en av världens mest berömda vinregioner och utmärker sig med sin unika terroir. Jordmånen domineras av kalksten och krita, vilket ger vinerna deras friska syra och mineraliska karaktär. Klimatet är svalt och nordligt, med relativt långa växtsäsonger som bidrar till druvans elegans och friskhet. Champagne de Venoge hör hemma i Épernay, en stad som historiskt sett har varit ett centrum för innovativ champagnetradition och stilbildning.

Till denna mogen och kraftfulla champagne passar raffinerade maträtter bäst. Klassiska kombinationer inkluderar ostron och skaldjur, men Cuvée Louis d'Or 1995 har även fylligheten för att matcha med lätt smörstekta pilgrimsmusslor eller grillad hummer. Den är också utmärkt till festliga aptitretare som blinis med crème fraîche och löjrom, eller efterrätter med inslag av nötter och citrus. Ett annat klassiskt – och regionalt – val är att servera champagne till en lätt riven Comté eller Chaource, vilket lyfter både ostens och vinets komplexitet.

För att få ut det bästa av denna årgång, rekommenderas att servera vinet kylt men inte för kallt, idealiskt vid 10-12°C. Häll gärna upp i större bourgognekupor för att låta aromerna utvecklas maximalt och njut efter att vinet fått andas några minuter i glaset.