Mousserande viner Champagne Veuve Durand - Céleste

Veuve Durand Cuvée Céleste är en traditionell champagne från Frankrike, tillverkad enligt den klassiska metoden där den andra jäsningen sker på flaska. Denna cuvée är icke-årgångsbetecknad, vilket innebär att den är skapad för att representera husets stil snarare än ett specifikt år. Vinet är brut, vilket betyder att det har en torr profil med låg sockerhalt, men ändå med tillräcklig fruktighet och elegans. Druvsammansättningen är typisk för regionen, vanligtvis en blandning av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay, även om det exakta förhållandet kan variera. Den traditionella metoden ger vinet fina, ihållande bubblor och toner av nybakat bröd, citrusfrukter, vita blommor och mandel.

Champagne-regionen i nordöstra Frankrike är unik tack vare sitt svala klimat och kalkrika jordmån, särskilt känd för sina kritjordar i underjorden. Det svala vädret innebär att druvorna får mogna långsamt, vilket bevarar syra och friskhet – två kännetecken för regionens viner. Historiskt har Champagne varit synonymt med fest och elegans, och den traditionella tillverkningen har varit förebild för mousserande viner världen över.

Med sin fräschör och fina mousse passar Veuve Durand Cuvée Céleste utmärkt som aperitif eller till klassiska rätter från regionen såsom ostron eller lättgravad öring. Den är även ett självklart val till skaldjursplatå, sushi eller tunt skivad rå fisk, och gör sig väl tillsammans med krämiga getostar eller lufttorkad skinka.

För bästa upplevelse bör vinet serveras väl kylt, gärna vid 6-8°C, för att bevara bubblornas friskhet och lyfta fram vinets aromer. Använd smala champagneglas eller tulpanformade glas för att förstärka doft- och smakupplevelsen, och låt gärna vinet luftas ett par minuter i glaset innan första smak.