Mousserande viner Champagne Heidsieck & Co - Edition Juillet 1795

Heidsieck & Co Cuvée Edition Juillet 1795 är en klassisk, icke-årgångsbetecknad Champagne av typen brut, vilket betyder att sötman är mycket låg och vinet framstår som friskt och torrt. Den här champagnen tillverkas enligt den traditionella metoden där den andra jäsningen sker på flaska, vilket ger vinet sina eleganta och långvariga bubblor. Exakt druvsammansättning är inte angiven, men som brukligt i Champagne handlar det sannolikt om en blandning av Chardonnay, Pinot Noir och eventuellt Pinot Meunier, där varje årgångsbaserat vin bär husets unika stil snarare än en specifik druvkaraktär.

Champagne-regionen i norra Frankrike har ett kyligt klimat, vilket bidrar till att druvorna behåller sin fräschör och syra – grundläggande för balans och elegans i mousserande viner. Jordmånen är till största delen kalkrik, vilket anses bidra till regionens krispiga, mineraldrivna champagner. Champagne är djupt förankrad i såväl fransk historia som matskultur, och hus som Heidsieck & Co har långa traditioner av hantverk och prestigeproduktion.

Till en frisk och komplex Champagne som denna, med kombinationen av syra, mineralitet och fina bubblor, passar det utmärkt med rätter som ostron, skaldjur eller en klassisk löjromstoast. Stekta pilgrimsmusslor, mild getost eller soufflé på svamp är också fina följeslagare. Vill du förstärka den franska känslan går det utmärkt med gougères, små ostpuffar från Bourgogne.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera champagnen väl kyld, helst vid 6–8°C. Använd gärna smala champagneglas för att samla dofterna och framhäva bubblorna. Njut av vinet som aperitif eller under hela måltiden för en elegant mat- och vinupplevelse.