Viner Chania Anoskeli - Ank Plagia

Anoskeli Cuvée Ank Plagia blanc från Chania på Kreta är ett intressant och friskt vin utan angivet årgång, vilket tyder på en cuvée där producenten satsar på husets signatur och kvalitet snarare än årgångens särdrag. I och med att exakta druvsorter inte anges kan vi utgå ifrån att det sannolikt är fråga om en blandning av typiska lokala och kanske även internationella druvor som ofta används i regionen, till exempel Vilana, Vidiano, Assyrtiko eller andra gröna druvsorter. Stilen är ofta fräsch med livlig syra och toner av citrus, vita blommor och ibland subtila örter, vilket går igen i många moderna vita viner från Kreta. Vinet är torrt och ska serveras svalt, då det framhäver dess friskhet och aromatik bäst.

Chania, som ligger på den västra delen av Kreta, är känd för sitt solrika medelhavsklimat med friska vindar från havet och svala nätter, vilket ger viner med god balans mellan frukt och syra. Jordarna är ofta kalkrika och väldränerade, något som ytterligare bidrar till den fräscha och minerala karaktär som kännetecknar många vita kretenser. Vinodling på Kreta har djupa anor och ett starkt fäste i den lokala kulturen, och regionen har de senaste decennierna genomgått en kvalitetsmässig renässans. Det är vanligt att producenter som Anoskeli kombinerar traditionella metoder med moderna tekniker för att lyfta fram druvornas och terroirets karaktär.

Till Anoskeli Cuvée Ank Plagia blanc rekommenderas kombinationer med havets läckerheter som grillad bläckfisk, färska räkor eller fisktartar med citrus och örter. Även grekiska getostar, sallader med tomat och gurka, eller lättare skaldjursrätter med olivolja och citron utgör fina sällskap. Det här vinet passar också bra till vegetariska rätter med färska örter och grönsaker eller till meze med tzatziki och dolmades.

För bästa smakupplevelse servera vinet väl kylt, gärna vid 8–10°C. Den här temperaturen gör att vinets aromer och fräschör lyfts fram samtidigt som syran känns balanserad och tilltalande.