Viner Aglianico del Taburno Conte Guicciardini - Carbonile - 2022

Conte Guicciardini Aglianico del Taburno DOCG 2022 är ett rött vin från Campanien i södra Italien, framställt huvudsakligen på den karaktärsfulla druvan aglianico. Denna cuvée, kallad Carbonile, representerar regionens stolthet med sin mörka färg, struktur och kraftfulla frukt. Vinet vinifieras ofta med lång maceration och lagras på fat, vilket ger djup och komplexitet. 2022 är en ung årgång men vinet bjuder redan nu på fina toner av mörka körsbär, plommon, blåbär, tobak och en lätt kryddighet, omslutet av tydliga men mogna tanniner.

Campanien är en av Italiens äldsta vinregioner och Aglianico del Taburno hör hemma på Taburno-bergets sluttningar i Beneventos inland. Klimatet är kontinentalt med svala nätter och varma dagar, vilket förlänger druvans mognadsprocess. Jordmånen består av vulkanisk aska och kalk, något som präglar vinerna med en markerad mineralitet och fin friskhet. Aglianico-druvan har odlats här sedan antiken och anses ibland vara "Söderns Nebbiolo", tack vare sin elegans och sitt fina lagringspotential.

Till den här typen av vin passar rätter med generös smak och struktur. Klassiska regionala kombinationer är lammstek med rosmarin, kaningryta, eller pastarätter med smakrik köttsås, gärna med svamp. Kanske vill du även prova aged parmesan eller pecorino, eller varför inte pizza med tryffel eller salciccia.

Servera gärna vinet vid 16-18°C efter att det har luftats en timme i karaff, särskilt om det är ungt. Då får du ut det mesta av vinets aromrikedom och komplexitet. Aglianico del Taburno vinner dessutom på några års lagring, så det går utmärkt att fortsätta följa dess utveckling i källaren.