Viner Barolo Josetta Saffirio - Barolo del Comune di Monforte d'Alba - 2016

Josetta Saffirio Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2016 är ett klassiskt exempel på Barolo från hjärtat av Piemonte. Vinet är gjort på 100% Nebbiolo, en druva känd för att leverera kraftfulla och eleganta viner med hög syra och robusta tanniner. 2016 är en synnerligen välrenommerad årgång i Barolo, känd för sin balans och exceptionella lagringspotential. Druvorna hämtas från Monforte d'Alba, där kalk- och lerhaltiga jordar ger viner med djup, struktur och mineralisk komplexitet. Vinifieringen sker ofta genom lång maceration och lagring på fat, vilket förstärker aromernas komplexitet och ger vinet struktur för lång lagring.

Piemonte, beläget i nordvästra Italien, har ett svalt, kontinentalt klimat vilket bidrar till långsam mognad och koncentrerade smaker. Regionen har lång vintradition som sträcker sig flera hundra år bakåt och Barolo kallas ofta "kungarnas vin och vinernas kung". Monforte d'Alba, en av de historiskt viktigaste byarna i Barolo-zonen, är känd för att producera kraftfulla, strama viner med stor lagringspotential. Jordmånen och mikroklimatet här ger Nebbiolo ännu större djup och personlighet.

Med sin rika smak av körsbär, rosor, torkade örter, lakrits och subtila kryddor lämpar sig Josetta Saffirio Barolo särskilt väl till kraftiga rätter. Klassiska kombinationer från Piemonte är brasato al Barolo (långkokt nötkött i rödvin), tryffelpasta eller risotto med svamp. Grillsmaker från viltkött, lammlägg eller hårdlagrad ost som Parmigiano Reggiano matchar också vinets tanninstruktur och smakrikedom.

Vid servering bör vinet dekanteras minst en timme för att öppna upp doft och smak. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C. Detta låter vinets nyanser träda fram samtidigt som tanninerna mjukas. Barolo av denna klass utvecklas väl över tid, så har du tålamod kan du lagra flaskan ytterligare och upptäcka nya dimensioner vid framtida tillfällen.