Viner Barolo Alessandro e Gian Natale Fantino - Bussia Cascina Dardi Riserva - 2019

Barolo Bussia Cascina Dardi Riserva 2019 från Alessandro e Gian Natale Fantino är en elegant representant för det ikoniska vinområdet Piémont i nordvästra Italien. Som ett klassiskt rött Barolovin kännetecknas stilen typiskt av kraftfull struktur, tydliga tanniner och komplex aromatik där inslag av körsbär, röda bär, rosor, lakrits och ibland tryffel eller tjärtoner ofta återfinns, särskilt när druvorna kommer från toppvingården Bussia och fått mogna ytterligare i Riserva-stil. 2019 års årgång räknas som lovande med god balans mellan fräschör och koncentration, vilket talar för både lagringsduglighet och elegans.

Piémont är känt för sin kalk- och lerjord, vilket bidrar till vinernas komplexitet och långlivade karaktär. Områdets svala mikroklimat, varierande höjdskillnader och närheten till Alperna kombinerat med traditioner som sträcker sig flera hundra år bakåt i tiden, har gett Barolo dess status som “vinernas kung”. Speciellt Bussia, söder om byn Monforte d’Alba, är en av de mest prestigefulla vingårdarna i regionen och anses ofta ge viner med både kraft och finess.

När det gäller mat passar denna typ av Barolo utmärkt till kraftfulla rätter – långkokt oxkind, lammlägg eller vilt med svamp och tryffel lyfter struktur och aromer. Det är också ett klassiskt val till piemontesiska specialiteter som brasato al Barolo (kött bräserat i vin), tajarinpasta med smör och tryffel eller lagrade hårdostar såsom Parmigiano Reggiano eller lokal Castelmagno. Undvik gärna syrliga eller alltför kryddstarka rätter som kan ta över elegansen i vinet.

Servera vinet karafferat för att väcka aromerna och vid cirka 17-18°C. Barolo i denna stil har stor utvecklingspotential och kan med fördel lagras vidare, men är redan nu ett njutbart inslag vid en högtidlig middag.