Viner Chianti Classico Ricasoli Castello di Brolio - Castello di Brolio - 1998

Viniou Recensioner

Ricasoli Castello di Brolio 1998 är en klassisk och ikonisk representant för Chianti Classico, ett av Toscanas mest respekterade vinområden. Denna röda cuvée är huvudsakligen baserad på Sangiovese-druvan, ofta kompletterad med små mängder av Merlot och Cabernet Sauvignon för extra komplexitet och struktur. Årgången 1998 erbjuder en utvecklad och mogen karaktär med toner av mörka körsbär, torkade blommor, läder, en antydan av tobak och subtila kryddor från lagringen på ekfat. Denna vinifikation ger en harmonisk balans mellan fruktighet, syror och silkiga tanniner, vilket är kännetecknande för viner av denna kvalitet och ålder.

Regionen Chianti Classico ligger i hjärtat av Toscana, mellan Florens och Siena, och är känt för sina böljande kullar och kalkrika jordar med hög andel galestro och alberese – två jordmåner som bidrar med elegans och mineralitet till vinerna. Klimatet är tempererat med varma, torra somrar och svala nätter, vilket möjliggör en långsam och jämn mognad av druvorna. Chianti har en rik historia som vinområde med anor från medeltiden och Ricasoli är en av de mest historiska producenterna, vars traditioner har format själva definitionen av Chianti Classico.

Till den här typen av mogen och nyanserad Chianti passar traditionella toskanska rätter såsom bistecca alla fiorentina, viltgrytor, lasagne al forno eller patéer utomordentligt bra. Även långlagrade hårdostar som Pecorino di Pienza samt rätter med tryffel är utmärkta ackompanjemang. Om du vill utforska internationella parningar fungerar rätter med rostad kalv, lammlägg eller svamprisotto också utmärkt.

Detta vin bör avnjutas vid en temperatur mellan 17 och 18°C. Dekantera gärna vinet någon timme innan servering för att lufta det och släppa fram den fulla aromatiska paletten. Det är ett vin som lämpar sig för kontemplation och festliga måltider, särskilt när det sätts i sällskap med god mat och vänner.