Viner Chianti Classico Castello di Fonterutoli - Castello di Fonterutoli - 2001

Viniou Recensioner

Castello di Fonterutoli Chianti Classico 2001 är ett utmärkt uttryck för det klassiska Chianti-området i Toscana. Denna cuvée består huvudsakligen av sangiovese, ibland blandad med mindre andelar av inhemska druvor som colorino och canaiolo. Årgången 2001 markerades av god väderstabilitet och har gett kraftfulla, välbalanserade och lagringsdugliga viner. Castello di Fonterutoli är känd för sin moderna men ändå terroirtroget präglade vinmakning, där druvorna handskördas och ofta får jäsa och mogna på små fat av fransk ek. Doften är komplex med toner av körsbär, viol, plommon, läder, tobak och subtila inslag av örter och ceder. I munnen är vinet fylligt, men ändå elegant, med sammetslena tanniner, pigg syra och en lång, mineraldriven finish.

Chianti Classico är hjärtat av Toscana, mellan Florens och Siena, och känd för sina böljande kullar, kalkrika galestro- och alberesejordar samt ett klimat präglat av heta dagar och svala nätter, vilket främjar långsam mognad och ger smakrika, strukturerade viner. Regionen har en lång och stolt vintradition och rankas bland Italiens mest ikoniska vinområden, något som Castello di Fonterutoli ständigt förvaltar med klass och finess.

Till detta vin rekommenderas klassiska toskanska rätter som bistecca alla fiorentina, vildsvinsragu eller en mustig lammstek med rosmarin och vitlök. Vinet gifter sig också utmärkt med hårdostar som pecorino toscano samt tryffelrisotto eller grillade grönsaker med örter.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet i minst en timme för att låta de mogna aromerna utvecklas fullt ut. Detta vin är redan moget, men kan fortsätta utvecklas på flaska ytterligare några år, beroende på lagringsförhållanden.