Viner Chianti Classico Fattoria Poggerino - 2023

Fattoria Poggerino Chianti Classico 2023 är ett ekologiskt vin från hjärtat av Toscana, framställt huvudsakligen på Sangiovese-druvan, som är klassisk i Chianti Classico-området. Årgången 2023 speglar en ungdomlig friskhet med klara, livliga frukttoner och en fin struktur. Terroiret präglas av de typiska galestro- och alberese-jordarna, som ger vinet en balanserad mineralitet och en elegant syra. Vinet har jästs och lagrats med varsamhet för att bevara så mycket av Sangiovesens karaktär som möjligt, vilket resulterar i toner av körsbär, viol, örter och en subtil kryddighet, allt insvept i ett lätt och silkeslent tanninstråk.

Chianti Classico-regionen är en av Italiens mest traditionstyngda vinregioner, känd för sitt kuperade landskap, sitt milda, tempererade klimat och sina väldränerade jordar som bidrar till Sangioveses fräschör och komplexitet. Regionen har en lång historia av vinproduktion som sträcker sig till medeltiden, och har alltid varit synonym med kvalitet och hållbar odling, något som Poggerino tydligt omfamnar genom sitt ekologiska jordbruk och respekt för miljön.

Till detta eleganta och fruktiga vin passar maträtter med liknande temperament. Klassiska toskanska anrättningar som pappardelle al cinghiale (bred pasta med vildsvin), bistecca alla fiorentina eller en enkel caponata med grillade grönsaker och olivolja framhäver vinets syra och struktur. Vinet är också mycket trevligt till hårda lagrade ostar eller charkuterier som prosciutto toscano.

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 16 och 18°C för att lyfta fram vinets aromer och mjuka tanniner. Öppna flaskan någon halvtimme före servering om möjligt, för att låta vinet andas och utveckla sina nyanser fullt ut.