Viner Amarone della Valpolicella Fortellino

Viniou Recensioner

Fortellino Amarone della Valpolicella DOCG är ett klassiskt vin från Veneto-regionen i nordöstra Italien. Amarone är ett rött vin som traditionellt framställs med de inhemska druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara genom den speciella appassimento-metoden. Druvorna torkas på halmmattor innan jäsningen, vilket koncentrerar smakerna och ger vinet dess distinkta fyllighet och struktur. Eftersom detta vin är utan angivet årgångsdatum (non millésimé), bygger dess profil snarare på husets stil än variationer mellan år, något som borgar för konsistens i smakupplevelsen. Amarone utvecklas ofta på ekfat, vilket bidrar till den karakteristiska tonen av torkad frukt, kryddighet och en mjuk men kraftig tanninstruktur.

Veneto är en av Italiens mest framstående vinregioner, känd för sitt milda, relativt svala klimat influerat av de omgivande bergen och Adriatiska havet. Jordmånen i Valpolicella varierar men består ofta av kalksten, lera och basalt, något som ger Amarone dess komplexitet och mineralitet. Regionen har en anrik historia inom vintillverkning och Amarone DOCG är dess kanske mest berömda bidrag, känd för sin kraft, elegans och lagringspotential.

När det gäller mat är Amarone ett ypperligt vin till smakrika och rika rätter. Klassiska kombinationer inkluderar vilt såsom rådjur eller hjort, långkokt oxkind och lagrade hårdostar som Grana Padano eller Parmigiano Reggiano. Traditionellt serveras Amarone även till rätter från regionen, till exempel pastarätten bigoli med anka eller risotto all’Amarone.

För att vinet ska komma till sin rätt rekommenderas att servera Fortellino Amarone della Valpolicella vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Låt gärna vinet luftas i en karaff i minst en timme före servering för att utveckla sina aromer fullt ut. Amarone är även utmärkt att lagra, vilket låter smakerna mogna och harmoniseras ytterligare.