Viniou Recensioner
Tommasi Amarone della Valpolicella DOCG 2016 är ett kraftfullt och komplext vin, framställt på de klassiska druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara. Denna årgång kännetecknas av sin fylliga struktur och balans mellan intensitet och elegans. Vinet framställs enligt den traditionella appassimento-metoden, där druvorna får torka i flera månader innan pressning, vilket koncentrerar både arom och smak samt bidrar till Amarones omisskännliga rika karaktär. 2016 års skörd anses ha varit särskilt lyckad i Valpolicella, med en långsam och jämn mognad av druvorna tack vare gynnsamt väder.
Valpolicella ligger i norra delen av regionen Veneto, nära Verona och Gardasjön. Området präglas av kulliga terrasser och varierande jordmån med inslag av kalk och lera. Klimatet är milt men med tydliga temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ytterligare förfinar druvornas smak. Valpolicella har en lång och rik vinhistoria som sträcker sig tillbaka till romartiden, och Amarone har blivit områdets mest prestigefyllda vin tack vare dess unika framställningsmetod och djupa smakprofil.
Tommasi Amarone passar utmärkt till smakrika kötträtter såsom vilt, lammstek eller långkokt oxkött med kraftiga såser. Det fungerar även väl till mogna, hårda ostar eller klassiska italienska rätter som brasato all’Amarone. Vill du utforska regionala kombinationer, rekommenderas pastarätter med tryffel eller rätter på svamp och parmesan.
Servera gärna vinet vid 18-20°C, gärna efter att ha luftat det i karaff under minst en timme. Flaskans potential till lagring är också mycket god, och vinet kan utvecklas under många år framöver i din vinkällare.
