Viner Amarone della Valpolicella Ca' Montini - 2010

Viniou Recensioner

Ca' Montini Amarone della Valpolicella DOCG 2010 är ett vin av exceptionell karaktär, tillverkat på de klassiska druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara. Druvorna torkas traditionellt på mattor under flera månader innan pressning, vilket koncentrerar både sockerhalt och aromstruktur, och resulterar i ett vin med imponerande djup och fyllighet. Årgången 2010 anses vara utmärkt i Valpolicella, med en balanserad växtsäsong som gav druvor med optimal mognad och syrabalans. Vinet har lagrats noggrant, ofta både på stora fat och små ekfat, vilket utvecklar komplexa toner av mörka körsbär, torkade frukter, choklad, balsamico och kryddor, kombinerat med sammetslena tanniner och lång eftersmak.

Veneto-regionen i nordöstra Italien har en rik vinmakarhistoria. Valpolicella-området, där Amarone föds, har rötter tillbaka till romartiden och bjuder på en mosaik av kalkrika, steniga sluttningar och ett milt klimat tack vare närheten till Gardasjön och Lessini-bergen. Denna unika terroir ger vinerna både kraft och elegans. Amarone är ett av Italiens mest prestigefyllda viner, känt för sin intensitet och lagringsduglighet.

Till en så kraftfull och strukturerad Amarone rekommenderas smakrika kötträtter, exempelvis en traditionell oxgryta brasato all’Amarone, lammstek med örter, eller vilträtter som hjort med svamp och tryffel. Ostar med lång lagringstid, såsom Parmigiano Reggiano eller Monte Veronese, är också utmärkta följeslagare. Amarone passar även till rika pastarätter med vilt- eller svampbaserade såser.

Duka gärna upp vinet några timmar före servering för att låta det andas och lyfta fram doft- och smaknyanserna. Den optimala serveringstemperaturen är 18-20°C. På så vis kan alla smaker och aromer blomma ut till fullo och viska sin historia om italiensk vinmakarkonst.