Soprasasso Amarone della Valpolicella är ett italienskt rödvin från Venetien och representerar en av regionens mest anrika och hyllade vinstilar. Amarone kännetecknas i regel av kraftfullhet, komplexitet och en viss rundhet, egenskaper som härrör från den traditionella vinifikationsmetoden där druvorna torkas före jäsning, ofta under flera månader. Det resulterar i en djup färg, rik textur och ofta toner av mörka körsbär, torkad frukt, choklad, kryddor och ibland en subtil bitterhet i avslutet. Eftersom den är årgångslös kan doft och smak variera något från flaska till flaska, men det är fortfarande Amarone-stilens generösa karaktär som dominerar.
Venetien är en av Italiens mest kända vinregioner, med Valpolicella som ett centrum för produktion av röda viner med lång tradition. Klimatet är milt och påverkas positivt av närheten till Gardasjön, vilket ger långa och varma somrar men också svala nätter som hjälper till att bevara syran i druvorna. Jordmånen i Valpolicella är varierande, från kalkstensrika sluttningar till mer lerbaserade jordar, vilket bidrar till nyanserade och uttrycksfulla viner. Regionen har länge varit förknippad med Ripasso och Amarone, där Amarone anses tåla både lagring och att njutas ung för sin intensiva frukt och kraft.
Till Amarone della Valpolicella rekommenderas smakrika maträtter som kan matcha vinets fyllighet. Rätter med viltkött, långkok som oxkind eller lammgryta samt lagrade hårdostar fungerar utmärkt. För den som föredrar lokala specialiteter kan pastarätter med tryffel eller risotto all’Amarone vara ett idealiskt sällskap.
För bästa upplevelse bör vinet serveras något svalare än rumstemperatur, omkring 16-18°C. Låt gärna vinet lufta sig en timme innan servering för att lyfta hela riskäktret av smaker och dofter.
