Viner Ospecificerad Arnaldo Caprai - Belcompare - 2019

Cuvée Belcompare 2019 från den välrenommerade producenten Arnaldo Caprai i Umbrien är ett rött vin som utstrålar regionens stolthet och hantverksskicklighet. Exakta druvsorter i blandningen är inte specificerade, men hos Arnaldo Caprai arbetar man ofta med traditionella italienska druvor, vilket tyder på att vinet kan ha en karaktär där man kombinerar struktur och elegans med frisk syra och tydliga frukttoner. 2019 var ett generöst år i Umbrien, vilket ger viner med djup färg, tät frukt och balanserad tanninstruktur. Vinifieringen sker sannolikt både med modern teknik och respekt för traditionen, vilket gör att frukten och ursprunget kopplas samman i flaskan.

Umbrien är ofta kallad "Italiens gröna hjärta", och regionen har blivit alltmer erkänd för sina kvalitetsviner. Klimatet är kontinentalt men påverkas av närheten till både Appenninerna och de floder som rinner genom området, vilket ger temperaturskillnader mellan dag och natt som hjälper druvorna att behålla syra och utveckla aromer. Jordmånen varierar mellan kalksten, lera och grus, vilket ger god dränering och komplexitet till vinerna. Vinmaking har gamla anor i Umbrien, och producenter som Arnaldo Caprai ligger i framkant vad gäller kvalitet och hållbarhet.

Till ett sådant smakrikt och strukturerat rött vin från Umbrien passar klassiska italienska kötträtter utmärkt, exempelvis viltgryta, långkokt oxkind eller lammracks kryddade med rosmarin och vitlök. Även svampsauterade pastarätter eller lagrade ostar från regionen, som Pecorino, är utmärkta följeslagare. Vill man lyfta fram de lokala smakerna föreslår jag umbriska specialiteter såsom porchetta eller tryffelbaserade kötträtter.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera vinet vid cirka 16-18°C, gärna efter att det har fått luftas i karaff i minst en halvtimme, så att de komplexa dofterna och smakerna får blomma ut ordentligt. Drick nu, eller lagra några år för ytterligare utveckling i flaskan.