Guado al Tasso 2019 är ett rött vin från Toscanas berömda vinregion, där stilen ofta kännetecknas av kraftfulla och eleganta viner med komplex struktur. Den här årgången kommer från en region präglad av det milda Medelhavsklimatet, med varma dagar och svalkande vindar från kusten, vilket främjar en lång och jämn mognad av druvorna och ger djupa, koncentrerade smaker i vinerna. Jordmånen i området är ofta varierad men kalkrik och väldränerad, vilket ytterligare bidrar till vinets karaktär och finess.
Toscana är känt för sin långa vinhistoria och sina klassiska terroirer. Regionen är mest berömd för sina viner gjorda på Sangiovese men är också hem för så kallade "Super Tuscan"-viner, där internationella druvsorter som Cabernet Sauvignon, Merlot och ibland Syrah kan användas – denna stil kan också vara aktuell för Guado al Tasso, som ofta tillverkas i denna tradition. Vinifikationen kännetecknas vanligtvis av noggrant handplockade druvor och lagring på ekfat, vilket ger fatkaraktär och mjuka tanniner.
Vinet passar utmärkt till klassiska italienska rätter som biff Tagliata, vilt, ragu på lamm eller ostar med kraftig smakkaraktär. Guado al Tasso gör sig också utmärkt till grillat nötkött eller en mustig svamprisotto. För den som vill utforska lokala smaker rekommenderas gärna toskanska kött- och pastarätter såsom Pappardelle al Cinghiale (pasta med vildsvin).
Servera vinet vid cirka 16-18°C för att framhäva dess struktur och doftregister. Dekantera gärna vinet i minst en timme före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninstrukturen. Detta vin har också potential att utvecklas och fördjupas med ytterligare några års lagring i källaren.
