Viner Ospecificerad Aciende Agricola Poliziano - Le Stanze - 2000

Cuvée Le Stanze 2000 från Aciende Agricola Poliziano är ett intressant vin från Toscanas välkända vinregion, känt för sin balans mellan tradition och innovation. Le Stanze refererar ofta till husets tolkning av internationella druvsorter, vanligtvis med fokus på Cabernet Sauvignon och ibland Merlot. Årgången 2000 innebär att vinet nu uppnått två decenniers mognad, vilket ger komplexitet, silkeslena tanniner och en utvecklad bouquet. En vinifiering där modern teknik kombineras med respekt för regionens arv brukar ge ett vin med djupa färgtoner, uttrycksfull svartvinbärsfrukt, subtila inslag av cederträ, tobak och en lång avslutning.

Toscana har ett varmt, tempererat klimat, med god solexponering och varierande jordmåner som främjar både lokala och internationella druvsorter. Regionen har lång och rik vinhistoria, där Etrusker och Romare redan för tusentals år sedan odlade vin. Särskilt de kalk- och sandstensrika lerjordarna ger viner med särskild elegans och struktur, vilket gör Toscana till en av världens mest uppskattade vinregioner.

Ett moget, fylligt toskanskt rödvin som Le Stanze passar utmärkt till kraftfulla kötträtter som grillad entrecôte, vilt eller långkok såsom "cacciucco" eller "peposo alla fiorentina". Det matchar även lagrade hårdostar som pecorino eller toskanska charkuterier. För en klassisk regional kombination kan du servera vinet till "bistecca alla fiorentina" och grillade grönsaker.

Servera vinet vid ca 18°C, gärna efter en stund på karaff för att det ska öppna upp sina aromer. Då dess mognad ger subtila och sammansatta smaker, rekommenderas att njuta det långsamt och gärna i större bordeauxglas för optimal aromutveckling.