Viner Passerina Cantina Menegola - Rupestre - 2021

Cuvée Rupestre 2021 från Cantina Menegola är ett vin från Abruzzerna i Italien, där druvsammansättningen i denna cuvée inte är helt klarlagd, men etiketten Passerina namn antyder en koppling till druvsorten Passerina, vanligtvis använd för vita viner. Eftersom detta vin anges vara rött, bygger dess karaktär istället sannolikt på en regional blandning av blå druvor som typiskt odlas i Abruzzerna, exempelvis Montepulciano, och skapar ett vin i en fruktig och smakrik stil. Årgången 2021 erbjuder unga aromer och en generös fräschör, vilket speglas i vinets vitalitet och syrliga struktur. Vinifieringen kan ha skett med fokus på att bevara frukten och skapa en tillgänglig stil, där ingen tydlig fatkaraktär dominerar.

Abruzzerna är ett bergigt och kustnära vinområde längs Adriatiska havet, känt för sitt svala, tempererade klimat där vinrankorna drar nytta av både maritima brisar och svalkande höjder. Jordmånen varierar, men kalkrika lerjordar är vanliga, vilket ger vinerna struktur och fräschör. Regionen har en lång historia av vinodling, där små familjeägda gårdar samsas med kooperativ, och står för några av Italiens mest prisvärda och ärliga viner.

Till ett sådant rött vin rekommenderas klassiska italienska rätter såsom grillade lammkotletter, pasta med bolognesesås eller enklare köttgrytor, gärna smaksatta med örter som rosmarin och timjan. Även regionala specialiteter som arrosticini (grillspett av lamm) från Abruzzerna är ett utmärkt val, liksom mogna ostar.

För bästa smakupplevelse bör vinet serveras vid 14–16°C. Öppna gärna flaskan någon timme i förväg, så att vinet får möjlighet att luftas och frigöra sina dofter och smaker.