San Giovenale Habemus Rosso 2022 från Lazio är ett spännande vin som väcker nyfikenhet hos vinälskare. Den exakta druvblandningen är inte officiellt bekräftad, men Habemus Rosso kännetecknas ofta av en modern, kraftfull stil där influenser från franska druvor som syrah, merlot, cabernet sauvignon eller grenache ibland anges. Vinet uppvisar vanligtvis en tät, djup färg, och man finner ofta aromer av mörka bär, kryddor, lakrits och ibland en lätt tostado-ton från lagringen. Vinifikation sker med noggrant uttagna druvor och en omsorgsfull hantering i källaren, vilket ger vinet struktur och lagringspotential. Årgången 2022 väntas vara särskilt fruktig och öppen i sin ungdom, men har ändå en ryggrad som gör att det kan utvecklas vid lagring.
Lazio är en region som historiskt har varit mest känd för vita viner, men de senaste decennierna har röda kvalitetsviner tagit för sig. Klimatet är varmt men tempereras av närheten till Tyrrenska havet, och jordarna präglas av vulkanisk struktur, vilket ger fin mineralitet och karaktär i druvorna. Distriktet runt San Giovenale har visat potential att skapa viner av modern, internationell stil samtidigt som de speglar det unika terroiret.
Ett kraftfullt vin som detta passar utmärkt till rika kötträtter och grillade rätter, särskilt nötkött, lamm eller vilt. Klassiska italienska rätter som ossobuco, saltimbocca eller långkokt ragù är också mycket fina kombinationer, precis som mogna hårdostar från regionen.
Vid servering rekommenderas att dekantera vinet en stund i förväg för att låta aromerna blomma ut. Optimal serveringstemperatur är runt 16-18°C. På så sätt får vinet chans att visa upp hela sitt djup och sin elegans.
