Mousserande viner Franciacorta Antolini - Al Rocol - 2025

Antolini Cuvée Al Rocol Franciacorta Brut 2025 är ett mousserande vin från Italiens anrika vinregion Lombardiet, närmare bestämt från det prestigefyllda området Franciacorta. Franciacorta-vinerna framställs traditionellt enligt metodo classico, där den andra jäsningen sker på flaska, vilket ger dem en karaktäristisk och elegant mousse. Den exakta druvsammansättningen anges inte, men Franciacorta tillverkas oftast av en blandning av Chardonnay, Pinot Nero och ibland Pinot Bianco. Denna cuvée har troligen fått sin struktur och fräschör genom noggrant handplockade druvor och lång lagring på jästfällningen, vilket ger vinet både komplexitet och finess.

Franciacorta ligger vackert beläget öster om Milano, med kullar och närhet till sjön Iseo som skapar ett milt mikroklimat. Jordmånen varierar, men består ofta av kalk och morän, vilket gynnar utvecklingen av viner med frisk syra och mineralitet. Regionen har skapat kvalitetsbubblor i nästan 60 år, och har på kort tid nått internationell ryktbarhet för sina eleganta, balanserade mousserande viner som väl står sig mot de bästa från Champagne.

Denna Franciacorta Brut passar utmärkt som aperitif, men kan även följa med genom en hel måltid. De spröda och livliga bubblorna och den ofta fruktiga, citrusdoftande profilen gör vinet till en utmärkt följeslagare till milda rätter av fisk eller skaldjur, en klassisk risotto alla milanese eller finstämda italienska antipasti med parmaskinka och färska ostar. Regionala specialiteter som Casera-ost eller sjöabborre från Iseo är också lyckade kombinationer.

Servera gärna vid 6–8°C för att bäst njuta av vinets fräschör och komplexa smaker. Häll upp i eleganta glas och ge vinet några minuter i glaset för att nyansera sina aromer, till glädje både vid fest och stilla stunder.