Viner Lugana Famiglia Olivini - Demesse Vecchie

Famiglia Olivini Cuvée Demesse Vecchie från Lugana är ett italienskt vitt vin som ofta förknippas med elegans och fräschör. Vinet är vanligtvis framställt uteslutande eller huvudsakligen av druvan Turbiana (även känd som Trebbiano di Lugana), som trivs utmärkt i områdets unika jordmån och klimatiska förutsättningar kring Gardasjön. Eftersom det rör sig om en cuvée och inte är specificerat vilket årgång det gäller, kan stil och smakprofil variera något mellan olika tappningar, men Lugana-viner brukar kännetecknas av en fin balans mellan fruktighet, frisk syra och subtil mineralitet. Ofta vinifieras de i ståltank och viss lagring på sin jästfällning förekommer, vilket kan tillföra både textur och komplexitet.

Lugana är ett relativt litet men mycket respekterat vinområde i södra Lombardiet, beläget mellan regionerna Veneto och Lombardiet vid Gardasjöns södra strand. Här ger närheten till sjön ett milt mikroklimat med svala nätter och varma dagar, vilket hjälper druvorna att bevara sin fräschör och aromrikedom. Jordarna är kalk- och lerblandade, vilket stärker vinernas struktur och elegans. Området har en lång historia av vinodling, men det är först på senare decennier som Lugana har etablerat sig på den internationella vinkartan, mycket tack vare dess uttrycksfulla och nyanserade vita viner.

Den här typen av vin gör sig mycket bra tillsammans med fisk och skaldjur, särskilt rätter med inslag av citrus eller örter. En klassisk pairing från trakten är en risotto med fisk från Gardasjön, men även milda pastarätter, grillad kyckling eller en krämig risotto primavera matchar vinets fräschör och subtila frukt. Prova gärna också till antipasti som vitlöksmarinerade räkor eller lättare grönsaksrätter.

För optimal smakupplevelse rekommenderas att servera vinet kylt, vid en temperatur på omkring 8-10°C. På så vis framträder de friska aromerna och den livliga syran bäst, samtidigt som vinets struktur får utrymme att utvecklas i glaset.