Viner Barolo Comm. G. B. Burlotto - Vigneto Acclivi - 2004

Viniou Recensioner

Comm. G. B. Burlotto Barolo Vigneto Acclivi 2004 är ett utmärkt exempel på en klassisk nebbiolo från Piemonte. Vinet är tillverkat uteslutande på nebbiolodruvan som är känd för sin elegans, djupa komplexitet och förmåga att utvecklas över tid. Årgången 2004 kännetecknas av en balanserad växtsäsong som gav viner med både struktur och finess. Burlotto, ett anrikt vinhus grundat 1850, arbetar traditionellt med lång maceration och lagring på stora, gamla fat, vilket låter nebbiolons särdrag komma till sin fulla rätt och ger ett vin med uttrycksfull aromatik: torkade rosor, lakrits, tjära, röda bär och tobak.

Piemonte, och särskilt Barolo, har ett av världens mest komplexa och spännande terroir. Regionen präglas av sitt kuperade landskap med kalkrika, leriga jordar och ett mikroklimat där alpina och marina influenser möts. Detta ger nebbiolodruvan möjlighet att uttrycka sin finaste nyansrikedom. Barolo benämns ofta som "kungarnas vin, vinernas kung". Den långa historien och det starka hantverket har gjort detta lilla område till en av Italiens mest eftertraktade vinregioner.

Till Barolo av denna dignitet rekommenderas rätter som kan matcha vinets kraft och djup. Klassiska regionala rätter som Brasato al Barolo (långkokt nötkött i Barolovin), tajarinpasta med tryffel eller risotto med svamp och Parmigiano passar utmärkt. Även vilt, lammlägg eller komplicerade grytor med mustiga smaker är perfekta följeslagare.

Dekantering rekommenderas minst ett par timmar innan servering för att låta vinets aromer öppna sig ordentligt. Servera vinet vid cirka 18-20°C för att framhäva den eleganta doften och den sammetslena strukturen. Denna Barolo kan redan nu visa sin klass men kan också fortsätta utvecklas fint i källaren under ytterligare 10–15 år.