Viner Barbera d'Asti Occello - La Scoperta

Occello Cuvée La Scoperta Barbera d'Asti är ett rött vin från Piemonte-regionen i nordvästra Italien. Eftersom årgången inte är angiven och det handlar om en cuvée, kan stilen variera något från år till år, men uttrycket är ändå förankrat i områdets traditioner. Barbera-druvan, som dominerar Asti-distriktet, kännetecknas oftast av sin intensiva fruktighet och friska syra, och vinerna får ofta en bärig profil med toner av körsbär och mogna röda frukter. Vinifieringen sker ofta i ståltank för att bevara druvans fräscha karaktär, och ibland används fat för att ge vinet lite extra struktur och rundhet, men detta kan variera beroende på producent och stil.

Piemonte är en av Italiens mest erkänt kvalitativa vinregioner, berömd för sitt mångfacetterade klimat och varierade jordmån. De böljande kullarna ger ett svalt klimat med stora temperaturväxlingar mellan dag och natt, vilket gynnar aromutvecklingen i druvorna. I just Barbera d'Asti hittar man ofta sandig och kalkrik jord som förstärker druvans naturliga syra och elegans. Regionen har en rik historia av vinodling och stor stolthet kring klassiska druvsorter och traditionell vinmakning, vilket präglar vinernas stil och karaktär.

Till detta vin passar det utmärkt med traditionella piemontesiska rätter såsom tajarin med tryffel, bagna cauda eller en mustig köttgryta som brasato al Barbera. Vinet gör sig även väldigt bra till rätter med tomat, svamp eller grillat kycklingkött. Den friska syran i vinet balanserar feta och smakrika maträtter, samtidigt som dess fruktighet lyfter fram eleganta smakkombinationer.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet något svalt, kring 16-18°C. Låt gärna flaskan luftas en kort stund före servering så att alla dofter och smaker får möjlighet att utvecklas fullt ut i glaset. Detta ger dig chansen att verkligen uppskatta nyanserna i denna piemontesiska klassiker.