Viner Piemonte Fontanafredda - 2019

Fontanafredda Piemonte DOC 2019 är ett rött vin framställt av ett urval av klassiska piemontesiska druvsorter, med Nebbiolo, Barbera eller Dolcetto som troliga komponenter, beroende på producentens blends. Årgången 2019 var generös i Piemonte med gynnsamma väderförhållanden, vilket bidrog till druvor med bra mognad och fräschör samt fina aromatiska profiler. Vinifieringen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fruktigheten, och vinet får mogna på stora ekfat eller ståltank ett antal månader innan buteljering för att bibehålla sin ungdomliga karaktär, men också addera viss komplexitet.

Piemonte är ett av Italiens mest prestigefyllda vinområden, beläget i nordvästra delen av landet vid foten av Alperna. Klimatet kännetecknas av svala vintrar och varma, torra somrar, vilket ger druvorna lång växtsäsong och god balans mellan sötma och syra. Jordmånen varierar men domineras av kalkrika lerjordar och sand, som bidrar till vinernas elegans och mineralitet. Regionen har en lång vinhistoria, där både tradition och innovation präglar dagens produktion. Piemonte är vida känt för sina karaktärsfulla röda viner och Fontanafredda är en av de mest anrika och respekterade vingårdarna, känd för sin eleganta och pålitliga stil.

Det här vinet, med sin fruktiga och friska profil, passar utmärkt till italienska klassiker som pasta med köttbaserade såser, risotto med svamp eller tryffel, samt mildare kötträtter som kalv eller kyckling. Testa gärna vinets mångsidighet tillsammans med regionala rätter som vitello tonnato, agnolotti eller en antipasto med charkuterier.

För att verkligen uppskatta vinets doft och smak rekommenderas att servera det lätt svalt, vid omkring 16-18°C. Dekantera gärna vinet en kort stund före servering för att låta aromerna öppna upp sig. Detta kommer att förhöja både fruktighet och struktur för en optimal smakupplevelse.