Mousserande viner Ospecificerad Menomeno - Chloé Extra Brut

Cuvée Chloé Extra Brut från huset Menomeno i Piemonte är ett italienskt mousserande vin vars karaktär domineras av en stram elegans och uttalad fräschör. Vinets exakta druvsammanställning är inte angiven, men med tanke på traditionerna i Piemonte kan det röra sig om druvsorter som Pinot Nero, Chardonnay eller lokala varianter, typiska för mousserande viner från regionen. Vinet är framställt enligt den traditionella metoden, vilket innebär flaskjäsning och ofta en längre lagring på jästfällningen, något som ger extra lagringsmognad och komplexitet i smaken. Som extra brut är dosagen mycket låg, vilket förstärker vinets torra och rena profil, med en markerad syra och diskret fruktighet.

Piemonte är en av Italiens mest välrenommerade vinregioner, belägen i nordvästra delen av landet, känd för både sina röda och mousserande viner. Klimatet är tempererat med tydliga skillnader mellan dag och natt, vilket bidrar till långsam mognad och hög aromatisk koncentration i druvorna. Jordarna har ofta inslag av kalksten och lera, vilket gynnar framför allt mousserande viner med frisk syra och fin mineralitet. Regionen har lång tradition av att producera eleganta, matvänliga viner och har inspirerats mycket av den franska champagnemetoden för sina bästa spumante-viner.

Menomeno Cuvée Chloé Extra Brut passar utmärkt som aperitif tack vare sin livliga syra och renhet, men spelar även väl till ostron, färska skaldjur och lätta fiskrätter. För den som söker regionala kombinationer är den också utsökt till piemontesiska antipasti som vitello tonnato eller foccacia med mild getost. Bubblorna och den torra avslutningen gör att den fungerar bra med rätter där fräschör och struktur krävs.

Servera den väl kyld, gärna vid 6–8°C, i ett generöst champagneglas för att bevara och uttrycka både doft och upplevelse av den eleganta moussen. Som magnumflaska erbjuder den extra lagringspotential och ofta en än mer nyanserad smakbild vid servering.