Mousserande viner Ospecificerad Massimo Rivetti - 2018

Massimo Rivetti 2018 Brut är ett mousserande vitt vin från Piemonte i Italien. Eftersom druvsorten inte har specificerats, kan man anta att detta vin antingen bygger på de klassiska lokala piemontesiska druvorna som arneis eller cortese, alternativt traditionella internationella sorter som ibland används i regionens mousserande viner. Vinet är tillverkat i en torr stil ("brut"), vilket innebär en små mängd restsocker, och ger ett friskt, uppfriskande intryck. Årgången 2018 präglas ofta av fina aromatiska uttryck och elegant syra, särskilt i Piemonte där noggrann skörd ger välbalanserade mousserande viner. Vinifikationstekniken för mousserande viner i Piemonte varierar, men många producenter använder den traditionella metoden med en andra jäsning på flaska, vilket ofta resulterar i smakinslag av citrus, äpple, lätt rostat bröd och subtila mineraltoner.

Piemonte är internationellt känt för sina viner och bjuder på ett svalt till tempererat klimat. De böljande kullarna och varierande jordmåner, allt från kalksten till tuf, ger viner av stor elegans och nerv. Detta, i kombination med djupa vinmakartraditioner, har gjort regionen till ett centrum för italienskt kvalitetsvin. Även om röda viner som Barolo och Barbaresco är mest kända, produceras det också ett flertal utsökta vita och mousserande viner, vars fräschör och finlemmade syra passar utmärkt som aperitif eller till mat.

Ett mousserande brut från Piemonte gör sig bäst till lätta förrätter, skaldjur, färska ostron och eleganta fiskrätter. Det fungerar också utmärkt som sällskapsdryck. För en regional touch kan du para vinet med klassiska piemontesiska rätter som vitello tonnato eller grönsaksfylld agnolotti. Smaker av färskost och milt härdat kött låter vinets fräschör och bubblor skina.

För att få ut det bästa av Massimo Rivetti 2018 Brut rekommenderar jag att servera vinet väl kylt, vid en temperatur mellan 6 och 8°C. Då framhävs både fräschören och de subtila nyanserna i arom och smak.