Viner Barolo Scarcello - 2020

Viniou Recensioner

Scarcello Barolo DOC 2020 är ett vin som uttrycker det bästa av Nebbiolo-druvan från hjärtat av Piemonte, en vinregion i nordvästra Italien som vunnit världsrykte för sina kraftfulla och eleganta röda viner. Barolo görs till 100 % på Nebbiolo, en druvsort känd för sin intensiva aromatik och förmåga att utvecklas med lagring. Årgången 2020 erbjöd gynnsamma växtförhållanden vilket lade grunden för harmoniska viner med fin balans mellan frukt och struktur. Vinifieringen följer ofta traditionella metoder med lång skalkontakt och lagring på stora fat i flera år, något som bidrar till vinets komplexitet och typicitet.

Piemonte är ett områden präglat av kuperad terräng och ett klimat med kallare vintrar och varma somrar, vilket tillsammans med de kalk- och lerrika jordarna ger Nebbiolo dess uttrycksfullhet. Regionens vinodling har djupa rötter – Barolo har länge betraktats som "kungarnas vin och vinernas kung". De bästa vinlägena i Barolo ligger oftast på syd- och sydvästsluttningar där druvorna får optimal solexponering.

Till ett så strukturerat och aromatiskt vin som Scarcello Barolo rekommenderar jag klassiska rätter från regionen. Prova till exempel med långkokt oxkind eller brasato al Barolo, tryffelrisotto eller en vällagrad Parmigiano Reggiano. Vinets tydliga tanniner och höga syra gör det även perfekt till viltkött eller lammracks, gärna med svampsås.

Vid servering bör vinet luftas generöst, helst någon timme innan måltiden. Servera i stora kupor för att framhäva doftnyanser och smaker. Den ideala serveringstemperaturen ligger på 16-18°C. Då får du uppleva hela Nebbiolons elegans, komplexitet och längd i avslutet. Det här vinet har också fin lagringspotential – om du har tålamod kan det utvecklas vackert under flera år framöver.