Viner Ospecificerad Terra Costantino - Contrada Blandano - 2014

Terra Costantino Cuvée Contrada Blandano 2014 är ett sicilianskt vitt vin som bär på mycket karaktär och lokal förankring. Eftersom druvsammansättningen inte är entydigt specificerad, går det att anta att vinet möjligen består av lokala druvsorter som ofta används i regionen för vita viner, såsom Carricante eller Catarratto, men fokus ligger snarare på vinets uttryck och den konstnärliga blandningen än på enskilda druvor. Årgången 2014 var överlag gynnsam i Sicilien, där långa, varma sommardagar och svala nätter ger druvorna möjlighet att mogna med frisk syra och komplexitet. Vinifikationen för denna typ av vin brukar präglas av varsam hantering för att bevara druvornas naturliga fräschör, och ibland används både ståltank och äldre fat för att skapa djup och textur.

Sicilien är en av Italiens mest fascinerande vinregioner. Ön har sedan urminnes tider påverkat hela Medelhavets vintradition och tack vare det vulkaniska landskapet kring Etna finns unika förutsättningar för vinodling. Jordarna är ofta rika på mineraler, vilket ger viner med tydlig mineralitet och ibland en lätt sälta. Klimatet är soligt och torrt, men de högre belägna delarna av Sicilien, inte minst i närheten av Etna, bjuder på betydande temperaturskillnader mellan dag och natt. Detta ger eleganta viner med både fräschhet och aromatisk intensitet. Siciliens historia är brokig och många lokala traditioner lever kvar i dagens vinmakning.

Till denna typ av vitt, torrt och uttrycksfullt vin passar fiskrätter och skaldjur alldeles utmärkt, gärna med sicilianska inslag som grillad svärdfisk eller pasta alle vongole. Det fungerar också väl med förrätter som caponata, en klassisk grönsaksrätt från Sicilien, eller färska ostar och sallader med citrus. Vinet har tillräcklig komplexitet för att även ackompanjera lättare kycklingrätter och risotto.

Vid servering rekommenderas en temperatur på cirka 10-12°C. Detta främjar vinets friska syra och aromatiska nyanser, samtidigt som eventuella subtila fattoner kommer till sin rätt. Låt gärna vinet andas en stund i glaset för att alla dofter och smaker verkligen ska komma fram.