Viner Alto Adige Valle Isarco Mezzacorona - Rotari Brut Riserva - 2020

Viniou Recensioner

Rotari Brut Riserva 2020 från Mezzacorona är ett mousserande vin från området Alto Adige Valle Isarco DOC i norra Italien. Denna cuvée är ett utmärkt exempel på regionens förmåga att producera eleganta och komplexa mousserande viner, där precision och tradition samverkar. Vinet framställs enligt den klassiska metoden (metodo classico), vilket innebär att det har genomgått en andra jäsning på flaska, precis som Champagne, vilket ger fina och ihållande bubblor. Druvsorterna som används i denna cuvée brukar ofta vara Chardonnay och Pinot Noir, typiskt för Rotari Brut, även om den exakta blandningen kan variera. Årgången 2020 kännetecknas av sin fräschör och en balanserad syra, tillsammans med aromer av vita blommor, gröna äpplen och nyanser av rostat bröd och mandel från lagringen på jästfällningen.

Trentin-Haut-Adige är en fantastisk vinregion i Alperna, känd för sina svala mikroklimat och exceptionellt varierande jordmåner. Regionen har en lång historia av vinodling, där inverkan från både det alpina och det medelhavska klimatet ger druvorna en speciell friskhet och uttrycksfullhet. Jordarna i Valle Isarco är främst av grus och mineralrik skiffer, vilket bidrar till den eleganta mineralitet som återspeglas i vinet. Områdets vinmakare har länge förenat innovativa metoder med respekt för traditionen, vilket resulterar i ett distinkt vinuttryck som är mycket eftertraktat.

Till ett mousserande vin som Rotari Brut Riserva passar eleganta förrätter av fisk och skaldjur som gravad lax, ostron eller carpaccio på torsk utmärkt. Det är även en fin följeslagare till regionala rätter från Trentino-Alto Adige som speck (lufttorkad skinka), lätt krämiga risottor eller milda ostar såsom fontina och taleggio. Tack vare vinets syra och friskhet kan det också harmoniera väl med asiatiska rätter och vegetariska alternativ med färska örter.

Servera vinet väl kylt, mellan 6 och 8°C, för att framhäva dess fräschör och livliga bubblor samt alla de subtila aromerna. Avnjut gärna i vitvinsglas eller klassiska champagneglas för bästa upplevelse.