Mousserande viner Chardonnay Les Crêtes - Rebat' Pas Dosé - 2024

Viniou Recensioner

Les Crêtes Cuvée Rebat' Pas Dosé 2024 är en mousserande vitvin från den pärlade och alpina regionen Val d’Aoste i Italien. Vinet är gjort huvudsakligen på Chardonnay-druvan, vilket ger det en frisk och elegant karaktär kantad av subtila citrusaromer, gröna äpplen och en distinkt mineralitet. Som ett Brut Nature, eller Pas Dosé, har detta vin ingen tillsatt dosage vilket gör det mycket torrt med ren syra och fokus på druvans naturliga karaktär. Vinet framställs sannolikt enligt den traditionella metoden, där den andra jäsningen sker på flaska och kontakt med jästfällningen tillför komplexitet, krämighet och brödiga toner samtidigt som friskheten bevaras.

Val d’Aoste är den minsta och en av de mest bergiga vinregionerna i Italien, beläget vid foten av Alperna. Här är klimatet svalt och vindpinat, med stora temperaturskillnader mellan dag och natt som bevarar druvornas arom och syra. Jordarna är i huvudsak steniga och rika på mineraler, vilket återspeglas i vinernas energi och elegans. Regionen har en lång vinmakartradition influerad av både italienska och franska stilar, och den kantiga terroiren ger unika, fjäderlätta viner.

Cuvée Rebat’ Pas Dosé lämpar sig utmärkt som aperitif tack vare sin friskhet och finess, men den kan även kombineras med ostron, skaldjur, eller en klassisk italiensk antipasti med färska grönsaker och lättost. För att lyfta fram de regionala rötterna kan du prova den till en lokal risotto alla valdostana eller forellrätter från närliggande alpsjöar.

Servera vinet välkylt, gärna vid 6-8°C, för att bäst framhäva dess eleganta mousse och friska syra. Häll varsamt upp i smala glas för att bevara bubblorna och njut av den rena, fjällfriska stilen som speglar både druvans och regionens unika karaktär.