Mousserande viner Lessini Durello Marcato - Spumante Riserva Metodo Classico

Marcato Lessini Durello Cuvée Spumante Riserva är ett mousserande vin från Veneto i norra Italien, närmare bestämt från området Lessini. Vinet är framställt enligt den traditionella metoden, vilket innebär att den andra jäsningen sker på flaska, precis som i Champagne. Vinet är angivet som brut, vilket antyder en torr stil, och eftersom det inte är årgångsbetecknat får man anta att det skapats genom att blanda olika basårgångar för att uppnå en jämn och balanserad husstil. Druvsammansättningen är inte angiven med säkerhet, men eftersom appellationen Lessini Durello är känd för att använda den lokala druvan Durella, är det troligt att denna dominerar cuvéen. Durella ger ofta distinkta syror och en mineraldriven struktur, vilket passar utmärkt för mousserande vin.

Veneto är en av Italiens mest mångsidiga vinregioner. Lessini-området ligger i närheten av de vulkaniska kullarna mellan Verona och Vicenza. Jordmånen präglas av vulkaniskt ursprung, vilket bidrar till viner med tydlig friskhet och mineralitet. Klimatet är svalt till tempererat med influenser från de närliggande Alperna, vilket ger långsam mognad och bevarad syra i druvorna. Regionen har lång tradition av att producera mousserande viner, men Lessini Durello har på senare år fått förnyad uppskattning för sitt särpräglade uttryck och sin friska, aptitretande stil.

Marcato Cuvée Spumante Riserva passar utmärkt som aperitif tack vare sin friska syra och fina mousse. Den harmonierar också väl med regionens lokala specialiteter, till exempel friterad skaldjur, prosciutto crudo samt milda ostar som Asiago. Vinet gör sig även till sushi, sallader med citrus eller lättare fiskrätter tack vare sin uppfriskande struktur och torra avslut. För att få ut det mesta av aromerna och den fina bubbligheten rekommenderas att servera vinet väl kylt, vid 6-8°C. Njut av vinet i smala, höga glas för att bevara doft och elegans.