Viner Montello e Colli Asolani Zenato - Jenå Reklam - 2020

Zenato Cuvée Jenå Reklam 2020 från DOC Montello e Colli Asolani bjuder på ett uttrycksfullt och klassiskt vin som representerar den norditalienska vinkulturen med elegans. Eftersom druvblandningen är ospecificerad, kan man anta att det rör sig om typiska blå druvsorter för området, möjligen med inslag av internationella eller italienska klassiker såsom Merlot, Cabernet Sauvignon, eller till och med Raboso eller Pinot Nero. Stilen lutar mot ett torrt, välstrukturerat vin där Zenatos signum är balans och tydlig frukt med diskreta fattoner tack vare kontrollerad vinifiering, ofta i temperaturreglerade ståltankar följd av viss lagring på ekfat för att förfina komplexiteten.

Montello e Colli Asolani ligger i hjärtat av Venetien, en region som under lång tid varit känd för sina mångfacetterade viner och anrika vintraditioner. Området har kuperad terräng och ett utpräglat mikroklimat, med kalkstens- och lera jordar som också förekommer. Detta främjar frisk syra, elegans och koncentrerad smak i vinerna. Klimatet är tempererat med tydliga skillnader mellan dag och natt, vilket ytterligare bidrar till att vinerna bibehåller friskhet och aromatisk komplexitet. Regionen har i flera sekler varit ett centrum för både traditionella och moderna vinstilar, och Montello är särskilt känt för sina högkvalitativa röda viner.

Till detta eleganta, torra röda vin rekommenderas smakrika kötträtter såsom grillad lammstek, entrecôte med rosmarin och vitlök eller långkokt kycklinggryta med medelhavsörter. Även risotto med svamp och tryffel eller pastarätter med mustiga viltsåser kan passa utmärkt. För ett regionalt möte är spezzatino (italiensk köttgryta) eller polenta med rådjursragu fina alternativ.

Servera vinet vid 16-18°C för att framhäva dess fruktighet och elegans, gärna dekanterad en halvtimme före servering om det är ungt, så kommer både aromer och struktur till sin rätt. Det är ett vin som speglar både sitt ursprung och husets omsorg om kvalitet – smaklig spis!