Viner Valpolicella Ripasso Zecci - Ripasso Superiore - 2023

Zecci Valpolicella Ripasso Superiore 2023 är ett rött vin från Venetien i norra Italien. Vinet bär den klassiska Valpolicella Ripasso-benämningen, vilket innebär att det tillverkas genom att den unga Valpolicella-vinet får jäsa en andra gång tillsammans med druvrester från Amarone-produktionen. Denna traditonella metod ger Ripasso-vinet ett fördjupat uttryck, större fyllighet och ofta mer komplexa aromer än en vanlig Valpolicella. Exakta druvsammansättningen är inte helt fastslagen i denna cuvée, men traditionellt används ofta Corvina, Rondinella och ibland Molinara, vilket ger vinet dess typiska karaktär av mörka körsbär, kryddiga toner och en balanserad struktur. Att vinet är märkt "Superiore" antyder dessutom en längre lagringstid och en lite högre alkoholhalt, vilket brukar resultera i en djupare smakupplevelse.

Venetien är en av Italiens mest välkända vinregioner, rik på historia och tradition. Regionen präglas av ett milt, tempererat klimat tack vare de skyddande Alperna i norr och påverkan från Gardasjön och Adriatiska havet. Jordmånen varierar men kalksten och vulkaniska inslag bidrar till att druvorna får god syra och fin mineralkaraktär. Valpolicella-dalen har i hundratals år varit känd för sina eleganta röda viner, där Ripasso-metoden numera är en stolthet och ett bevis på områdets innovationsförmåga.

När det gäller mat passar ett Valpolicella Ripasso Superiore utmärkt till rätter med smakrikhet och lite feta inslag. Klassiska venetianska rätter som risotto all’Amarone eller långkokt osso buco är fantastiska sällskap, men även en grillad entrecôte, lamm med rosmarin eller mogna ostar ger en lyckad kombination. Vinet har också tillräckligt med syra och struktur för att matcha en mustig pastarätt eller en svamprisotto.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16–18°C. Låt gärna vinet luftas i 30–60 minuter före servering för att fullt ut utveckla sina aromer och nyanser. Njut av detta ekologiska Ripasso-vin i goda vänners lag och upptäck det som gör Valpolicella till en av Italiens mest uppskattade vinupplevelser.