Viner Venetien Karl Fredrik - Prosecco Organic Brut

Karl Fredrik Cuvée Prosecco Organic Brut är ett mousserande vin från Veneto DOC i nordöstra Italien. Vinet är framställt enligt charmatmetoden, där den andra jäsningen sker på trycktank vilket bevarar druvornas fräschör och livliga bubblor. Trots att det anges som rött vin finns en särprägel, då Prosecco traditionellt är ett vitt mousserande vin, framställt huvudsakligen på druvan Glera. I den ekologiska utgåvan är största fokus lagd vid hållbart jordbruk och hantverk, vilket präglar vinets rena och aromatiska profil. Som "non millésimé" eller utan årgång, bygger huset Karl Fredrik sitt vin på blandningar från olika skördar. Resultatet är ett vin med jämn, karakteristisk stil – friskt och lätt, med toner av gröna äpplen, päron och vita blommor, samt en elegant mineralitet i avslutet.

Veneto är en av Italiens mest dynamiska och varierade vinregioner, omgärdad av Alperna i norr och den milt inbjudande Adriatiska havet i öster. Klimatet är övervägande tempererat, med tydliga influenser från bergen samt svala kvällsvindar som främjar långsam mognad och god syra i druvorna. Jorden består huvudsakligen av kalksten, märgel och lera, vilket tillsammans med mikroklimatet ger viner med distinkt friskhet och finess. Venetos vinmakartradition är lång och stolt, och just Prosecco har de senaste decennierna fått ett enormt genomslag internationellt tack vare sin tillgänglighet och elegans.

Till Prosecco passar en rad olika maträtter tack vare dess friskhet och fruktiga karaktär. Det är ett utmärkt sällskapsvin och en perfekt inledning till en måltid, gärna som aperitif tillsammans med lättare tilltugg som Prosciutto di San Daniele, crostini med aubergine eller en klassisk venetiansk cicchetti. Pasta med räkor, friterad zucchini eller en risotto med sparris är andra passande val. Prova gärna till lokala specialiteter som sarde in saor – marinerad sardell.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 6-8°C för att framhäva vinets friskör och livliga bubblor. Använd gärna ett högt och smalt glas för att koncentrera dofterna och bevara moussen så länge som möjligt. Öppnas helst på dagen för konsumtion för att njuta av vinets maximala fräschör.