Viner Ospecificerad Carlo Meroni - 2018

Viniou Recensioner

Carlo Meroni 2018 är ett rött, torrt vin från Venetien, en region i nordöstra Italien med rik vintradition. Trots att den exakta appellationen inte är angiven, är Venetiens röda viner ofta baserade på druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara, särskilt i tillverkningen av klassiker som Valpolicella. Vinet från årgång 2018 profiterar av ett väderår som gett bra mognad och fräschör i frukten. Hos Carlo Meroni är vinifikationen traditionell med jäsning på ståltank för att bevara druvans naturliga aromer och tanninstruktur, kanske med lagring på stora fat för att ge elegans utan att dominera frukten.

Venetien präglas av ett milt, kontinentalt klimat där Alpernas närhet skyddar mot hårda vindar och bidrar med sval nattluft som koncentrerar aromerna i druvorna. Jorden varierar mellan kalkrika sluttningar, alluviallera och lättare steniga jordar, vilket ger komplexitet och mineralitet till vinerna. Regionen har en vinodlingstradition som sträcker sig tillbaka till romartiden och är idag en av Italiens mest produktiva kvalitetsregioner, känd för såväl eleganta som kraftfulla röda viner.

Till ett vin som detta rekommenderas klassiska italienska rätter, gärna från regionen. En risotto al Amarone, gnocchi med köttgryta eller en tagliatelle med svampsås kompletterar vinets syra och struktur. Grillat kött, lamm eller en vällagrad parmesanost lyfter också både vinets och matens smaker. Den typiska fruktigheten hos ett Venetianskt rödvin matchar dessutom bra med rätter där det finns inslag av örter och rostade aromer.

Carlo Meroni 2018 gör sig bäst när det serveras vid en temperatur på 16-18°C. Dekantera gärna vinet i 30 minuter innan servering för att låta aromerna blomma ut. På så vis får du en upplevelse där doft, smak och struktur förenas till en harmonisk helhet.