Viner Ospecificerad Az. Agricola Accordini - Acinatico - 2003

Az. Agricola Accordini Cuvée Acinatico 2003 är ett italienskt rödvin från Venetien och presenteras här i en söt stil, vilket ofta associeras med klassiska viner som Recioto della Valpolicella. Denna typ av vin framställs vanligtvis genom att man torkar druvorna före pressning, vilket koncentrerar socker och aromer. Även om exakta druvsorter inte anges, är det troligt att lokala sorter som Corvina, Rondinella och eventuellt Molinara utgör stommen, då dessa ofta används i regionen för liknande viner. Årgången 2003, känd för sin varma sommar, har sannolikt bidragit till ökad fyllighet, mogen fruktighet och djup koncentration i smaken.

Venetien är en av Italiens mest erkända vinregioner, belägen i norra delen av landet och hem för flera världsberömda rödviner. Klimatet påverkas av både Alperna och Adriatiska havet, vilket ger varma dagar och svala nätter – optimalt för att bevara fräschör och komplexitet hos druvorna. Jordmånen är varierad men ofta rik på kalk och sten, vilket bidrar till elegans och struktur i vinerna. Regionen har en lång tradition av att producera både torra och söta viner och kombinerar hantverk med moderna tekniker.

Ett sötare rödvin som detta passar utmärkt till smakrika dessertostar som Gorgonzola eller Stilton, där den söta och fylliga vinprofilen matchar ostens sälta och krämighet. Klassiska italienska desserter som chokladtorta eller en vald nötbaserad kaka fungerar också fint, särskilt om de serveras med torkad frukt. För den som vill hålla sig till det regionala köket är Recioto särskilt god till en traditionell Fegato alla Veneziana, där sötma och syra balanserar rättens intensitet.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet lätt kylt, omkring 14–16°C, så att både sötma och fräschör framträder utan att alkoholhalten tar över. Luta dig tillbaka och njut av ett vin som med åldern erbjuder djupa nyanser av torkad frukt, körsbär och kryddiga undertoner.