Viner Susumaniello Salento Masca del Tacco - Lu Li Appassite - 2023

Masca del Tacco Cuvée Lu Li Appassite 2023 är ett rött vin från Salento IGT i Apulien, södra Italien, ett område känt för sina solmogna, fruktiga och generöst uttrycksfulla röda viner. Vinet är gjort enligt appassite-metoden, där druvorna delvis torkas innan pressning. Det här koncentrerar smakerna, vilket resulterar i en djup färg och intensiva aromer. 2023-årgången gav viner med både kraft och fräschör, tack vare varma dagar och svalare nätter som bevarar druvans syra. Masca del Tacco är en producent som värnar om både tradition och innovation, och kombinerar moderna vinifieringstekniker med klassiska druvsorter för området.

Salento ligger i klacken av den italienska stöveln och bjuder på ett varmt, torrt medelhavsklimat kombinerat med närheten till både Joniska och Adriatiska havet. Jordmånen består främst av kalkrika lerjordar, vilket bidrar till struktur, djup och mineralitet i vinerna. Regionen har en lång vinhistoria som sträcker sig tillbaka till antiken och är idag känd för sina smakrika, lättillgängliga röda viner på druvsorter som Primitivo och Negroamaro – ofta använda i appassite-viner.

Tack vare sin kraft och sötfruktiga stil passar Lu Li Appassite utmärkt till smakrika köttgrytor, grillat lamm eller entrecôte. Vinets mjuka tanniner och fruktighet gör det även till en god följeslagare till pastarätter med mustiga tomat- och köttsåser eller en traditionell lasagne pugliese. För en regional touch, prova det till "bombette pugliesi", grillade köttrullar fyllda med ost och örter. Osten och det salta köttet harmonierar väl med vinets rika bärsmak.

Servera vinet vid 16-18°C för att bäst lyfta fram dess aromer av mörka körsbär, plommon och torkad frukt, med subtila nyanser av kakao och vanilj från eventuella fatinslag. Häll gärna upp vinet i god tid före servering så att det får andas och utveckla sin fulla potential. Vinet kan njutas nu, men tål även något års lagring för ökad komplexitet.