Viner Terre Sicilien Frank Cornelissen - Susucaru Rosso - 2022

Frank Cornelissen Susucaru Rosso 2022 är en naturvin från Sicilien, närmare bestämt från appellationen Terre Siciliane. Den här cuvéen är känd för sin engagerande och uppriktiga tolkning av Siciliens unika terroir. Vinet är gjort på en blandning av lokala druvsorter där Nerello Mascalese ofta är den dominerande, men ibland blandas in mindre mängder av andra traditionella sicilianska druvor, vilket ger vinet en intressant komplexitet och ett tydligt ursprung. Vinifikationen följer naturvinsprinciper, det vill säga med minimal intervention, spontanjäsning och inget eller mycket litet tillsatt svavel, vilket ger ett vin som verkligen uttrycker årgången och växtplatsen.

Sicilien är en region med lång vinmakartradition, känd för sina vulkaniska jordar och varierande mikroklimat, särskilt kring vulkanen Etna. Den porösa lavastenen, kombinerad med höjdens svalka, skapar djup och friskhet i vinerna från området. Klimatet är varmt men på de högre sluttningarna ger nätterna svala temperaturer vilket bevarar druvornas syra. Det är en region i ständig utveckling och producenter som Frank Cornelissen har varit viktiga i att sätta Siciliens naturliga vin på kartan internationellt.

Susucaru Rosso är ett vin som passar utmärkt till många rätter. Eftersom vinet ofta har en frisk syra och markerad mineralitet fungerar det mycket bra till lättare kötträtter som grillad kyckling, lammkotletter med örter, eller till och med charkuterier och mogna ostar. Vill du hålla dig till det sicilianska köket, prova att servera det till caponata – den klassiska grönsaksrätten med aubergine, eller till en pizza med sardeller och kapris.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Susucaru Rosso något kyld, kring 14–16°C. Då kommer vinets energi och elegans allra bäst till sin rätt. Ljusa röda viner som detta vinner ofta på att dekanteras försiktigt för att vädra de naturliga aromerna, särskilt om det finns en lätt slöja av koldioxid från naturvinsvinifieringen. Njut av vinet i stora kupade glas och låt det gärna få luftas en stund innan servering.