Viniou Recensioner
Matuško Dingač 2019 är ett kraftfullt kroatiskt rödvin från den legendariska Dingač-appellationen, belägen på sydsidan av Pelješac-halvön i Dalmatien. Vinet är tillverkat av den lokala druvsorten Plavac Mali, vilket är en släkting till Zinfandel och Primitivo. Plavac Mali, känd för sin intensitet och struktur, gynnas stort av Dingačs exceptionella terroir: branta, steniga sluttningar mot Adriatiska havet där druvorna får maximal solexponering, vilket resulterar i rik koncentration av smaker och tanniner. 2019 års årgång karakteriseras av soligt, varmt väder vilket gett ett vin med kraftfull kropp, mogen mörk frukt, tydliga inslag av torkade plommon, körsbär, örter och en aning lakrits samt välbalanserade ektoner från lagringen.
Dalmatien är en av Kroatiens äldsta och mest respekterade vinregioner med vintraditioner som sträcker sig flera årtusenden tillbaka, ända till antikens greker och romare. Klimatet är tydligt medelhavsinfluerat med heta, torra somrar och milda vintrar. Jordmånen består främst av kalksten och skiffer vilket ger utmärkta förhållanden för Plavac Mali att utveckla djup, koncentration och mineralitet i vinerna. Dingač-området har sedan 1961 officiell status som Kroatiens första skyddade ursprungsbeteckning, ett bevis på områdets unika förutsättningar och höga kvalitet.
Detta vin passar utmärkt till kraftigare rätter, gärna med lokala inslag såsom grillat lamm, långkok på nöt eller vilt, eller varför inte den dalmatiska specialiteten pašticada (köttgryta med plommon och rödvin). Även hårda ostar, gärna lagrad fårost, ackompanjerar vinets struktur fint.
För att bäst njuta av Matuško Dingač rekommenderas att servera det vid 16-18°C, gärna efter någon timmes luftning eller dekantering, för att tillåta vinets djupa aromer att utvecklas och presentera hela sin komplexitet.
