Viner Ospecificerad Rojac - Bianchera

Rojac Cuvée Bianchera är ett kroatiskt vitt vin från Istrien, producerat enligt ekologiska metoder. Druvan bakom detta vin är huvudsakligen Bianchera, en lokal druvsort som ofta bjuder på fräschör och subtila aromer. Även om året inte är specificerat är vinet troligen från en av de senaste årgångarna där fokus ligger på att bevara druvans naturliga karaktär. Vinifikationen präglas ofta av skonsam pressning och kontrollerad jäsning på ståltank, vilket möjliggör ett rent och uttrycksfullt vin med klar mineralitet och balanserad syra.

Istrien är Kroatiens största vinregion och toppen av Adriatiska havet, vilket gynnar vinodling tack vare ett medelhavsklimat med mycket sol och svalkande vindar från havet. Jordmånen i regionen består till stor del av röd lerjord (terra rossa) rik på mineraler, vilket bidrar med en markerad fräschör och elegans i vinerna. Istriens vintradition har gamla anor som går tillbaka till romartiden, med fokus på inhemska druvor som just Bianchera (lokalt även känd som Belica eller Malvasia Bianca Lunga). Regionen har på senare år blivit alltmer framträdande när det gäller ekologisk och hållbar vinodling.

Rojac Cuvée Bianchera är med sin friska syra, lätt aromatiska profil och subtila mineraltoner mycket matvänlig. Ett ypperligt val till traditionella istriska rätter som buzara (skaldjur tillagat med vin, vitlök och persilja), grillad fisk, eller färska skaldjur. Den passar också utmärkt med vegetariska anrättningar, getost eller lättare pastarätter med örter och olivolja.

Servera vinet vid 8-10°C för att lyfta fram både fräschör och aromprofil. Lufta gärna flaskan en liten stund innan servering för att låta de subtila nyanserna blomma ut. Detta vin passar bäst unga men kan även klara ett par års lagring om du föredrar mer utvecklade aromer.