Viner Neusiedlersee DAC Kracher - Eiswein - 2019

Viniou Recensioner

Kracher Cuvée Eiswein 2019 är ett enastående exempel på österrikisk sötvinskonst. Vinet kommer från Burgenland, närmare bestämt appellationen Neusiedlersee DAC, och är producerat av den anrika egendomen Kracher, internationellt erkänd för sina söta viner. Denna Cuvée Eiswein görs på handplockade frusna druvor, där musten har en koncentrerad sötma och frisk syra tack vare den naturliga processen som sker när druvorna skördas vid minusgrader. 2019 var ett lyckosamt år med gynnsamt väder, vilket resulterade i ypperlig koncentration och aromrikedom i druvorna. Vinet är gyllene i färgen med dofter av tropisk frukt, honung, citrus och vita blommor, följt av en intensivt frisk smakpalett med harmonisk sötma och livlig syra.

Burgenland, och särskilt Neusiedlersee, är berömt för sin förmåga att producera högklassiga ädelrötade och isviner. Regionen ligger vid den stora grunda sjön Neusiedlersee vars unika mikroklimat präglas av varma dagar och svala nätter. Dimman från sjön främjar utvecklingen av ädelröta och möjliggör även produktion av Eiswein när köldknäppar snabbt fryser druvorna. Jorden består av en blandning av sand, grus samt inslag av kalk, vilket bidrar till både mineralitet och struktur i vinerna. Burgenland har en lång historia av kvalitetsviner och anses vara Österrikes främsta region för komplexa söta viner.

Kracher Eiswein passar perfekt till eleganta desserter som tarte tatin, crème brûlée eller aprikossorbet. Den lyfter även foie gras eller en krämig blåmögelost som österrikisk Schafkäse, men fungerar också utmärkt som aperitif eller med fruktbaserade rätter från regionen. För att uppleva vinets hela komplexitet och friskhet rekommenderas det att serveras kallt, vid cirka 6-8°C. Låt gärna vinet luftas lätt i glaset så de subtila aromerna får blomma ut. Vinet har stor lagringspotential, men kan även avnjutas ungt för sin vibrerande fruktighet och rena syra.