Viner Kamptal DAC Hirsch - Zöbing Kamptal Riesling - 2021

Viniou Recensioner

Hirsch Cuvée Zöbing Kamptal Riesling 2021 är ett uttryck för Österrikes eleganta vinkonst och bjuder på allt det som kännetecknar den världsberömda regionen Kamptal i Niederösterreich. Detta torra vita vin är gjort uteslutande på rieslingdruvan, känd för sin aromatiska kraft, friska syra och förmåga att spegla sitt ursprung. Årgången 2021 kännetecknades av gynnsamma väderförhållanden och en långsam mognad, vilket har resulterat i en fin balans mellan frukt och mineralitet. Hos Hirsch har man med varsam hand låtit vinet jäsa och mogna på ståltank, vilket bevarar druvans fräschör och uttryck.

Kamptal är ett av Österrikes mest respekterade vinområden, och har en rik historia av vinodling som går tillbaka till romartiden. Regionen är särskilt känd för sina terrasserade vingårdar och sina unika jordmåner bestående av lössjord, grus och vittrad granit, som ger viner med både struktur och livlig syra. Klimatet är en lyckad kombination av svala vindar från de norrgående skogarna och varmare influenser från Donau, vilket skapar perfekta förhållanden för riesling och låter komplexa smaker utvecklas.

Det här vinets friskhet och mineraliska elegans gör det särskilt lämpat tillsammans med mat som fisk i citrussås, rätter av skaldjur eller en klassisk österrikisk Wiener Schnitzel med potatissallad. Tyska och österrikiska specialiteter som forelle blau (blåstekt forell) eller sparris med hollandaise passar utmärkt då vinets rena syra lyfter fram rätternas aromer. Även asiatiska rätter med syra och krydda, exempelvis thailändsk ceviche eller vietnamesiska vårrullar, harmonierar mycket väl med rieslingens karaktär.

För bästa smakupplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på 8-10°C. Servera gärna i ett större glas så att vinets subtila aromer kan komma till sin rätt. Drick det gärna ungt för dess fräschör, men det har även utvecklingspotential för några års lagring.