Viner Wachau DAC F.X. Pichler - 2018 - 2018

Viniou Recensioner

F.X. Pichler Cuvée 2018 är ett vitt, torrt vin från den anrika vingården F.X. Pichler i Wachau, en av Österrikes mest välrenommerade vinregioner. Denna cuvée från årgång 2018 har troligen skapats av en harmonisk sammansättning av regionens främsta druvsorter – grüner veltliner och riesling är de vanligaste här och ger vinet en komplex och nyanserad profil. Cuvéen skapas med varsam vinifikation där fokus ligger på att bevara druvornas fräschör, aromrikedom och den unika mineralitet som Wachaus terrasserade sluttningar förmedlar. Årgång 2018 var generös i Wachau, med mycket sol och värme som gav de mogna druvorna en fyllig kropp, men samtidigt bibehållen frisk syra.

Wachau ligger längs med floden Donau i Niederösterreich och är känd för sina dramatiska landskap med branta terrasser i uråldrig skiffer och gnejs. Kombinationen av det svala kontinentala klimatet, kalla nätter och varma dagar möjliggör långsam druvmognad och utvecklar eleganta syrligheter samt en tydlig mineralitet i vinerna. Wachau har en stark vintradition och är sedan länge känd för sina uttrycksfulla vita viner, ofta med stor lagringspotential.

Den här typen av vin, med sin fräschör och mineralitet, passar utmärkt till fiskrätter som stekt abborre eller röding, gärna med örtsås, eller till klassiska österrikiska specialiteter som backhendl (panerad kyckling) och sallad med pumpakärnoljedressing. Vinet är också en fin partner till asiatiskt inspirerade rätter där syra och sälta harmoniserar väl med vinets spänst. Färska getostar, sparrisrätter och milda skaldjur är också fina följeslagare.

Vid servering rekommenderas att F.X. Pichler Cuvée 2018 kyls ned till 10-12°C, så kommer både fruktighet och mineraltoner bäst till sin rätt. Dekantera gärna vinet en kort stund om möjligt, så öppnar sig de subtila aromerna ytterligare. Detta är ett vin som bjuder på elegans och komplexitet, perfekt för fina matupplevelser eller som höjdpunkt i sällskap.