Viner Lissabon Adega Mãe - Lusitano

Adega Mãe Cuvée Lusitano är ett rödvin från regionen Lissabon i Portugal. Eftersom vinet är icke-årgångsbetecknat och informationen om druvsammansättningen är begränsad, är det troligt att vinet är en blandning av flera traditionella portugisiska druvsorter, vilket är vanligt i området. Stilen brukar kännetecknas av friska fruktsmaker, sammetslena tanniner och en välbalanserad syra. Vinifieringen på Adega Mãe kombinerar ofta modern teknik med respekten för regionala traditioner, vilket ger rena och expressiva viner.

Lissabonregionen är belägen längs Atlantkusten och drar stor nytta av det svala marina klimatet, vilket bidrar till att vinerna får en frisk syra och elegans. Jordarna varierar mellan sand, lera och kalksten, och den långa traditionen av vinmakning här har under senare år fått ett uppsving tack vare nytänkande producenter. Regionen, tidigare känd som Estremadura, är idag en av de mest dynamiska i Portugal, där både gamla och nya druvsorter samexisterar och ger stor variation i vinernas stil.

Till denna typ av fruktigt, torrt rödvin passar matiga rätter med både kött och vegetariska inslag. Portugisiska klassiker som grillad fläskkarré, "porco preto", eller långkokta grytor med bönor och chorizo fungerar väl, liksom hårdostar från regionen. För ett lokalt tema rekommenderas även rätter med torsk, t.ex. "bacalhau à Brás", där vinets fräschör balanserar rätten.

Servera gärna vid 16–18°C för att lyfta fram både frukt och struktur. Det är också en god idé att lufta vinet kort före servering om det känns slutet vid första doften, så får det möjlighet att visa hela sin personlighet.