Viner Portvin Quinta Da Prelada

Viniou Recensioner

Quinta da Prelada Porto DOC är ett klassiskt rött portvin från Portugal, framställt utan angivet årgång, vilket tyder på en så kallad ”non-vintage” stil där flera årgångar blandas för att uppnå en balanserad och konsekvent smakprofil. Druvblandningen består oftast av traditionella portugisiska sorter såsom Touriga Nacional, Touriga Franca och Tinta Roriz, som alla bidrar till Portvinets rika struktur, djupa färg och komplexa aromer. Vinifieringen sker genom att musten får jäsa till den uppnår önskad sötma, varpå jäsningen avbryts med druvsprit, vilket bevarar vinets naturliga sockerhalt och ger en fyllig, kraftfull palett med toner av mörka bär, torkad frukt och ibland en antydan av kryddighet.

Portvinets ursprungsregion, Dourodalen i norra Portugal, är inte bara känd för sina spektakulära vyer utan också för sitt unika mikroklimat. Området är varmt och torrt med extremt branta vingårdar, vilket skapar en perfekt miljö för att producera intensiva, koncentrerade druvor. Jordmånen domineras av skiffer, vilket bidrar till druvornas minerala, djupa karaktär. Portvin har en lång och stolt historia, ofta associerad med brittiskt inflytande sedan 1600-talet, och framställningen följer fortfarande strikta traditioner.

När det gäller mat och vin-kombo passar Quinta da Prelada Porto DOC utmärkt till smakrika ostar, exempelvis blåmögelost som Stilton eller Roquefort, eller till klassiska portugisiska Torta de Azeitão. Den går också fint ihop med chokladdesserter, till exempel en mäktig chokladtårta eller chokladtryfflar, där vinets sötma och struktur möter kakaons bitterhet.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 14-16°C för att bäst framhäva vinets aromer och harmoni. Häll gärna upp vinet i glas en stund före servering för att låta dofterna utvecklas, och njut av detta traditionella portvin i goda vänners lag eller efter maten som en elegant avslutning.